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Valeur de la marchandise:
CHF
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CHF
Ragoût de bœuf et gnocchis de semoule
Préparation 40 min. | en tout 3 h 22 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 728
  • Graisse env. 28g
  • Glucides env. 46g
  • Protéine env. 68g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Viande
  • huile zum Braten
  • 800 g de ragoût de bœuf (de l'épaule p. ex.)
  • un peu de poivre
  • 1 cc de sel
  • 1 oignons
  • 300 g de carottes
  • 150 g de lardons
  • 2 cs de purée de tomates
  • 2 brins de romarin
  • 2 dl de vin rouge
  • 1.5 dl de bouillon de viande
  • 1 boîte de tomates pelées (env. 400 g, Pelati p. ex.)
Gnocchis de semoule
  • 7 dl de lait
  • un peu de noix de muscade
  • 0.5 cc de sel
  • 150 g de semoule de blé dur
  • 3 cs de Sbrinz râpé
  • 1 œuf
  • 30 g de Sbrinz râpé
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Viande
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Y faire revenir la viande par portions pendant env. 5 min. La retirer et l'assaisonner. Baisser le feu, essuyer la graisse de cuisson avec du papier absorbant et ajouter éventuellement un peu d'huile.
Emincer l'oignon et couper les carottes en dés.
Faire revenir les lardons avec l'oignon et les carottes dans une cocotte pendant env. 3 min. Ajouter la purée de tomates et le romarin et poursuivre brièvement la cuisson.
Mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié. Verser le bouillon, ajouter les tomates, porter à ébullition puis baisser le feu. Ajouter la viande réservée, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 2h30.
Gnocchis de semoule
Porter à ébullition le lait avec la noix de muscade et le sel. Y verser la semoule en pluie, baisser le feu et laisser épaissir le tout à très petit feu tout en remuant. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer env. 10 min.
Mélanger le fromage et l'œuf à la semoule au lait. Sur une plaque rincée à l'eau froide, étaler la semoule en un rectangle d'env. 1 ½ cm d'épaisseur, laisser refroidir.
Parsemer la semoule de fromage, la couper en morceaux et poser ceux-ci sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faire gratiner env. 12 min. dans le haut du four préchauffé à 220 °C.