Rezept Detail

Magasins

Disponible en ligne Connexion Panier

Facebook

Twitter

E-Mail

Ragoût de bœuf et pommes de terre croustillantes

Préparation 20 min. | en tout 2 h 35 min.

Valeurs nutritives par portion::

Energie en kcal env. 373
Graisse env. 0g
Glucides env. 0g
Protéine env. 0g

Ce qu'il vous faut

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes

huile zum Anbraten
500 g de ragoût de bœuf, coupé en dés d’env. 2 cm
1 cs de farine blanche
0.5 cc de sel
1 cs de beurre
1 gousse d’ail, écrasée
300 g de chou chinois, coupé en fines lanières
1 oignons, haché menu
1 cs de purée de tomates
200 g de carottes, coupées en dés
1 cc de cumin en poudre
0.75 cc de sel
sel, poivre, selon le goût
1 cc de paprika
2 dl de vin rouge
2 dl de bouillon de viande
2 cs d’huile d'olive
600 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur
un peu de poivre

Voir les produits

Voici comment faire:

Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y ajouter la viande par portions, saupoudrer celle-ci de farine, la saisir env. 3 min de toutes parts, saler. Sortir la viande, baisser le feu, essuyer la graisse de cuisson. Faire fondre le beurre dans la même cocotte. Y faire suer l’oignon et l’ail, ajouter les carottes et tous les autres ingrédients jusqu’au paprika compris, étuver brièvement. Ajouter à nouveau la viande, mouiller avec le vin, laisser réduire de moitié puis verser le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant env. 2 heures. Retirer le couvercle, faire réduire un peu le liquide pendant env. 10 min, assaisonner. Mélanger les pommes de terre avec l’huile et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220° C.

Produits utilisés:

Enregistrer ces produits dans une liste