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Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Rôti de boeuf à la bâloise
Préparation 40 min. | en tout 1 h 5 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 372
  • Graisse env. 12g
  • Glucides env. 7g
  • Protéine env. 50g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Viande
  • beurre à rôtir
  • 800 g de filet de bœuf
  • 1.5 cc de sel
  • 350 g de céleri-rave, coupé en morceaux
  • 250 g poireau , coupé en morceaux
  • 200 g de carottes, coupées em morceaux
  • 1 dl de vin blanc
  • 50 g d’Emmentaler, râpé
  • un peu de poivre
  • 1 dl de bouillon de viande
Cuisson
  • 50 g d’Emmentaler, râpé
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Viande
Faire fondre le beurre dans une cocotte. Saler et poivrer la viande, la saisir env. 5 min (attendre qu’une croûte se soit formée pour la retourner) puis la retirer du feu et la réserver. Remettre un peu de beurre dans le même récipient, y faire revenir les légumes et tous les autres ingrédients jusqu’à l’oignon inclus pendant env. 5 min, ajouter a viande, mouiller avec le vin et le bouillon. Piquer le thermomètre à viande à l’endroit e plus épais.
Cuisson
Cuisson au four: faire cuire le rôti env. 25 min dans le bas du four préchauffé à 180° C. Le retirer du four, le saupoudrer de fromage et poursuivre la cuisson env. 10 min. La température à coeur doit atteindre 60° C. Retirer le rôti du four, le couvrir et le laisser reposer env. 10 min avant de le couper en tranches. Filtrer le jus de cuisson et le servir avec le rôti et les légumes.