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- Spare ribs au coca-cola et au chili
Spare ribs au coca-cola et au chili
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 541
- Graisse env. 33g
- Glucides env. 31g
- Protéine env. 28g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Marinade
- 2 cs de sauce au soja
- 2 cs de miel
- 2 dl de Cola
- 2 cs de ketchup
- 1 cc de sambal oelek
- 1 cc de sel
Marinade
- 2 spare ribs (pointe de poitrine de porc débitée en morceaux), coupés en deux dans la longueur, puis en quatre.
Salade de pommes
Voir les produits
- 20 g de cresson
- 1.5 cs d’huile d'olive
- 4 pommes vertes coupées en fines lamelles
- 2 pincées de sel
- 1 cs de jus de citron
- un peu de poivre
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Marinade
Dans une grande casserole, porter à ébullition le coca-cola sans remuer. Baisser le feu et laisser réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 3 cs. Ajouter la sauce de soja et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, laisser mijoter env. 15 min. puis laisser refroidir.
Marinade
Badigeonner les spare ribs avec 3/4 de la marinade, couvrir et laisser mariner env. 1 h. Réserver le reste de marinade. Poser chaque spare rib sur un morceau de papier aluminium puis former des papillotes.
Cuisson au barbecue
Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les spare ribs à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 40 min. Les retirer du barbecue, enlever le papier aluminium puis badigeonner la viande avec la marinade réservée. Faire griller les spare ribs à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 7 min de chaque côté. Badigeonner de temps à autre avec la marinade restante.
Salade de pommes
Mettre les lamelles de pomme dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, bien mélanger. Servir avec les spare ribs.
