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CHF
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CHF
Boules de Berlin
Préparation 40 min. | en tout 2 h 10 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 239
  • Graisse env. 12g
  • Glucides env. 30g
  • Protéine env. 4g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 14 pièce
Pâte
  • 300 de farine blanche
  • 4 de sucre
  • 0.5 de sel
  • 0.5 de levure
  • 1.75 de lait
  • 50 de beurre
  • 1 œufs
Friture
  • huile
Fourrage
  • 150 de confiture de framboise
  • 5 de sucre très fin
Voir les produits
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Pâte
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre, le lait et l'œuf puis pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Découper la pâte en 14 portions, façonner des boules, les poser sur une feuille de papier cuisson, couvrir et laisser lever pendant env. 1 h 30 à température ambiante.
Friture
Remplir une cocotte d'huile à 1/3 de la hauteur et la faire chauffer à env. 160 °C. Y déposer les boules de pâte par portions à l'aide d'une écumoire, face inférieure vers le haut et faire frire pendant env. 2 min. Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant.
Fourrage
Piquer les boules de Berlin avec une paille sur 2/3 de la longueur, puis élargir l'ouverture à 5 mm en faisant des mouvements de va-et-vient. Verser la confiture dans une poche à douille ronde (env. 5 mm de Ø) et l'injecter dans les boules de Berlin. Mettre du sucre dans une assiette creuse et y passer les boules de Berlin.