Gratuit: gaufrettes "Hüppen" Gottlieber en ligne à partir de 250.–
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- Escargots aux marrons
Escargots aux marrons
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 271
- Graisse env. 9g
- Glucides env. 41g
- Protéine env. 7g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 12 pièce
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Pâte levée sucrée
- 400 g de farine pour tresse
- 0.5 cc de sel
- 80 g de sucre
- 0.5 dé de levure (env. 20 g), émiettée
- 50 g de beurre, en morceaux, mou
- 2 dl de lait, tiède
Garniture
- 60 g de cerneaux de noix, hachés
- 220 g de purée de marrons, décongelée
- 150 g de séré à la crème
- 2 cs de rhum ou jus d'orange
Façonnage
- 60 g de gelée de coings
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Pâte levée sucrée
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre et le lait puis pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 2 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Garniture
Mélanger la purée de marrons avec le séré, les noix et le rum.
Façonnage
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 40 x 50 cm. Chauffer légèrement la gelée de coings, badigeonner la pâte avec la moitié, réserver le reste. Répartir dessus la garniture en ménageant une bordure d'env. 1 cm. Enrouler la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long, puis la couper en env. 12 rondelles à l'aide d'un couteau à pain, sans appuyer. Les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson et laisser lever une nouvelle fois pendant env. 30 min. à température ambiante.
Cuisson
Env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, badigeonner les escargots chauds avec le reste de la gelée, les laisser refroidir sur une grille.
