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Pumpkin Pie
Préparation 45 min. | en tout 1 h 45 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 251
  • Graisse env. 14g
  • Glucides env. 27g
  • Protéine env. 5g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 16 pièces
Pâte
  • 150 g de beurre coupé en morceaux, froid
  • 200 g de farine blanche
  • 0.5 cc de sel
  • 100 g de farine complète
  • 1 œuf battu
Masse à la courge
  • 3 œuf
  • eau salée bouillante
  • 800 g de courge (du potimarron p. ex.) coupée en dés
  • 150 g de sucre brut en poudre
  • 0.25 cc de clous de girofle en poudre
  • 250 g de fromage frais
  • 0.5 cs de gingembre râpé fin
  • 1 cc de cannelle
Ustensiles
  • Pour une plaque d'env. 28 cm de Ø chemisée de papier cuisson
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Pâte
Mélanger les farines avec le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l'œuf et travailler rapidement le tout en une pâte souple. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte (env. 35 cm de Ø), la déposer sur la plaque et piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir de papier cuisson, lester avec des légumineuses séchées. Découper des feuilles à l'emporte-pièce dans la pâte restante, les couvrir et les mettre au frais.
Cuisson à blanc
Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir le fond de pâte du four, retirer le papier cuisson et les légumineuses séchées. Laisser refroidir sur une grille. Réduire la température à 180 °C.
Masse à la courge
Faire cuire les dés de courge à couvert dans l'eau salée, bien égoutter. Mixer et laisser refroidir. Ajouter les œufs, le sucre, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle en poudre, mélanger le tout. Incorporer le fromage frais, répartir ce mélange sur le fond de tarte. Décorer de feuilles découpées dans la pâte à l'emporte-pièce.
Cuisson finale
Terminer la cuisson pendant env. 45 min. Sortir la tarte du four, la laisser tiédir, la démouler sur une grille et la laisser refroidir.

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