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Montant total

Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Frites sucrées
Préparation 45 min. | en tout 2 h 45 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 82
  • Graisse env. 5g
  • Glucides env. 8g
  • Protéine env. 1g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 60 pièce
Sauce à la vanille
  • 2 dl de lait entier
  • 1 cc de pâte de vanille
  • 1 cs de sucre
  • 1 œufs frais
  • 1 cc de maïzena
Pâte
  • 125 g de sucre glace
  • 2 cc de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de beurre ramolli
  • 2 cs d’eau
  • 350 g de farine blanche
Frites au chocolat
  • 150 g de chocolat noir haché grossièrement
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Sauce à la vanille
Mélanger au fouet tous les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen tout en remuant. Une fois que le mélange a pris et qu'il est bien onctueux, retirer la casserole du feu et continuer de remuer pendant env. 2 min. Le passer au chinois, le laisser refroidir, le couvrir et le réserver au frais pendant env. 2 h. Lisser la sauce au moment de servir.
Pâte
Dans un récipient, mélanger au batteur électrique le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et l'eau jusqu'à ce que la masse commence à devenir grumeleuse. Ajouter la farine, mélanger brièvement, travailler le tout en une pâte. Mettre la pâte dans un sachet en plastique, l'aplatir et la réserver au frais pendant env. 30 min.
Façonnage
Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle d'env. 4 mm d'épaisseur, remettre au frais pendant env. 30 min. Poser la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Former des frites (env. 1 cm x 8 cm), les espacer à l'aide d'une corne.
Cuisson
Faire cuire env. 12 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Frites au chocolat
Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Plonger la moitié des frites dans le chocolat, laisser sécher sur une grille. Servir les frites avec la sauce à la vanille.