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CHF
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CHF
Gratin aux pommes
Préparation 25 min. | en tout 50 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 227
  • Graisse env. 6g
  • Glucides env. 39g
  • Protéine env. 6g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Garniture aux pommes
  • 4 pommes, in Vierteln
  • 2 EL de sucre
  • 0.5 TL de cannelle
  • 2 EL de jus de pomme
  • einige de noisettes de beurre
Liaison
  • 3 jaunes d'œufs frais
  • 1 citron bio, abgeriebene Schale und ganzer Saft
  • 2 EL de farine blanche
  • 3 blancs d'œufs frais
  • 0.5 TL de sucre vanillé
  • 3 EL de sucre
  • 1 Prise de sel
  • 2 EL de sucre
Cuisson finale
  • wenig de sucre glace, zum Bestäuben
Ustensiles
  • Pour un moule d'env. 2 l allant au four, graissé
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Garniture aux pommes
Mélanger les pommes, le sucre, la cannelle et le jus de pommes dans le moule. Parsemer de noisettes de beurre.
Cuisson
Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Liaison
Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre au batteur électrique pendant env. 5 min. Ajouter le zeste et le jus de citron avec le sucre vanillé et la farine, bien mélanger. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau brièvement. Avec une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement à la masse aux jaunes d'œufs. Répartir sur les pommes.
Cuisson finale
Poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Sortir du four et saupoudrer de sucre glace.