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Pain hérisson aux pommes
Préparation 30 min. | en tout 2 h 35 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 317
  • Graisse env. 7g
  • Glucides env. 53g
  • Protéine env. 8g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 800 g
Préparation de la pâte
  • 300 g de farine PurEpeautre claire
  • 2 cc de sel
  • 200 g de farine de maïs
  • 1 cc de sucre de dattes
  • 3 dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)
  • 50 g de beurre ramolli
  • 0.25 dé de levure (env. 10 g) émiettée
Pommes
  • 1 cs de jus de citron
  • 0.25 cc de cannelle
  • 3 cs de sucre de dattes
  • 2 pomme rouge coupées en quartiers
Ustensiles
  • Pour un moule à cake (d'env. 30 cm), chemisé de papier cuisson
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le sucre de dattes et la levure. Ajouter le lait coupé d'eau et le beurre, pétrir le tout env. 10 min. pour obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever la pâte env. 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pommes
Dans un saladier, mélanger le sucre de dattes, le jus de citron, la cannelle et les pommes.
Façonnage
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un rectangle d'env. 30 x 40 cm. Couper la pâte dans la largeur en 5 bandes puis en rectangles d'env. 5 x 7 cm. Garnir de tranches de pommes, puis placer les rectangles côte à côte dans le moule.
Cuisson
Faire cuire env. 35 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser tiédir, démouler sur une grille et laisser refroidir.