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CHF
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CHF
Pâtisserie en pâte levée aux pistaches
Préparation 45 min. | en tout 3 h 10 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 426
  • Graisse env. 25g
  • Glucides env. 37g
  • Protéine env. 13g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 8 pièce
Pâte
  • 300 g de farine pour tresse
  • 0.25 dé de levure (env. 10 g) émiettée
  • 1.5 cs de sucre
  • 1 œuf
  • 0.75 cc de sel
  • 30 g de beurre coupé en morceaux, ramolli
  • 1.25 dl de lait entier tiède
Garnissage
  • 120 g de pâte d'amandes
  • 70 g de gelée de coings
  • 90 g de pistaches
  • 1 cs de jus de citron
Façonnage
  • 1 œuf battu
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Pâte
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le lait et l'œuf, pétrir pendant env. 3 min., ajouter le beurre, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant env. 2 h jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Garnissage
Mixer la pâte d'amandes et les pistaches avec la gelée de coings et le jus de citron.
Façonnage
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 30 x 50 cm. Etaler le fourrage en ménageant un bord d'env. 1 cm en haut et en bas. Enrouler la pâte en partant du côté le plus long et la découper en 8 tranches de 6 cm chacune, à l'aide d'un couteau à pain, sans appuyer trop fort. Inciser chaque tranche au milieu sans la couper entièrement. Déposer les morceaux de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner d'œuf.
Cuisson
Faire cuire env. 25 min. dans le four préchauffé à 180 °C. Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.