- Page de départ
- Marques & Inspirations
- Recettes
- desserts
- Brownies aux noix caramélisées
Brownies aux noix caramélisées
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 358
- Graisse env. 23g
- Glucides env. 33g
- Protéine env. 5g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 12 pièce
Noix caramélisées
- 70 g de sucre
- 130 g de cerneaux de noix hachés grossièrement
- 0.25 cc de fleur de sel
- 2 cs d’eau
Préparation de la pâte
- 2 œufs
- 200 g de chocolat noir haché menu
- 50 g de beurre
- 90 g de sucre
- 75 g de farine blanche
- 1 paquet de sucre vanillé Bourbon (d'env. 8 g)
Glaçage
- 1 sachet de glaçage pour gâteau foncé fondu
Ustensiles
Voir les produits
- Pour une plaque à brownies huilée d'env. 23 × 23 cm
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Noix caramélisées
Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajouter les noix et le sel, mélanger, verser le tout sur une feuille de papier cuisson. Laisser refroidir puis hacher grossièrement les noix caramélisées.
Préparation de la pâte
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le chocolat, le faire fondre en remuant, laisser refroidir un peu. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le chocolat et mélanger. Réserver 50 g de noix caramélisées, mélanger le reste avec la masse au chocolat et la farine. Verser le mélange dans le moule, lisser.
Cuisson
Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. L'intérieur des brownies doit rester légèrement humide. Laisser refroidir un peu, découper les brownies en dés pendant qu'ils sont encore encore chauds. Attendre qu'ils aient refroidi entièrement pour les démouler, puis les mettre sur une feuille de papier cuisson.
Glaçage
Répartir le glaçage sur les brownies, parsemer des noix réservées, laisser sécher.
