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Montant total

Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Crêpes Suzette
Préparation 30 min. | en tout 1 h
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 186
  • Graisse env. 9g
  • Glucides env. 22g
  • Protéine env. 4g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 8 pièce
Pâte
  • 75 g de farine blanche
  • 1 pincée de sel
  • 1.5 dl de lait
  • 0.5 dl d’eau minérale gazeuse
  • 2 œufs frais
  • 25 g de beurre liquide, refroidi
Cuisson
  • de beurre à rôtir pour la cuisson
Sauce à l'orange
  • 60 g de sucre
  • 2 cs d’eau
  • 1 cs de beurre
  • 2 oranges bio, le zeste prélevé avec un zesteur, tout le jus
  • 3 cs de liqueur d'orange (p. ex. Grand Marnier)
  • 2 orange pelées à vif et détaillées en suprêmes
  • 2 cs de cognac
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Pâte
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et creuser un puits au milieu. Mélanger le lait, l'eau, les œufs et le beurre. Verser le liquide petit à petit dans le puits tout en remuant avec le fouet, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.
Cuisson
Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser juste ce qu'il faut de pâte dans la poêle pour recouvrir le fond d'une couche très fine. Baisser le feu. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la crêpe et terminer la cuisson. Couvrir et réserver au chaud. Procéder de la même façon avec le reste de pâte.
Sauce à l'orange
Dans une grande poêle, porter l'eau à ébullition avec le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant un mouvement de va-et-vient à la poêle jusqu'à obtention d'un caramel doré. Retirer la casserole du feu, ajouter le beurre, le zeste et le jus d'orange ainsi que la liqueur, puis laisser réduire le tout en sirop. Ajouter les crêpes l'une après l'autre, les plier en 4. Répartir les suprêmes d'orange par-dessus, arroser de cognac, faire flamber, hotte aspirante éteinte.