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Montant total

Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Macarons aux petits fruits
Préparation 40 min. | en tout 58 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 67
  • Graisse env. 3g
  • Glucides env. 10g
  • Protéine env. 1g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 30 pièce
Macarons
  • 100 g d’amandes émondées moulues
  • 2 pincées de poudre à lever
  • 150 g de sucre glace, 3 cs réservées
  • 2 blanc d'œuf frais
  • 1 pincée de sel
  • 3 gouttes de colorant alimentaire rouge (rouge p. ex.)
Purée de baies
  • 1 cc de jus de citron
  • 100 g de mélange de baies surgelées décongelées
  • 50 g de sucre
Décoration
  • 2 cc de jus de citron
  • 50 g de sucre glace
  • 4 gouttes de colorant alimentaire bleu (bleu ou rouge p. ex.)
  • 2 cs de chocolat granulé
Fourrage
  • 100 g de fromage frais double-crème (Philadelphia)
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Macarons
Hacher fin les amandes, le sucre glace et la levure chimique.
Monter les blancs d'œuf en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre glace réservé et continuer de battre jusqu'à ce que la masse devienne brillante. La saupoudrer à travers un tamis du mélange aux amandes, ajouter le colorant alimentaire et incorporer les deux délicatement.
Verser la masse dans une poche à douille ronde (env. 9 mm de Ø), former 60 petits tas (d'env. 2 ½ cm de Ø chacun) sur deux plaques chemisées de papier cuisson, aplatir les pointes avec un doigt mouillé. Faire cuire env. 18 min. au four préchauffé à 130  °C (chaleur tournante). Sortir, laisser tiédir, puis mettre à refroidir sur une grille.
Purée de baies
Porter à ébullition les baies avec le jus de citron et le sucre, baisser le feu et laisser frémir pendant 5 min. env. Verser dans un saladier à travers une passoire puis laisser refroidir.
Décoration
Retourner la moitié des macarons. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron et les colorants alimentaires jusqu'à obtenir un glaçage violet épais.
Verser le glaçage dans une poche à douille jetable, couper la pointe à env. 2 mm, répartir la masse sur les couvercles en formant des lamelles, parsemer de pépites de framboises et laisser sécher.
Fourrage
Bien mélanger le fromage frais et la purée de baies. Verser dans une poche à douille ronde (d'env. 9 mm de Ø) et garnir les fonds de ce fourrage. Recouvrir avec les couvercles.