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Montant total

Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Mousse à l'orange
Préparation 30 min. | en tout 1 h 30 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 450
  • Graisse env. 24g
  • Glucides env. 46g
  • Protéine env. 8g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Croustillant aux cantuccis
  • 80 de biscuits
  • 1 de liqueur d'orange
  • 150 de Lemon Curd
  • 1 de jus de citron
Mousse
  • 1 œuf frais
  • 2 de sucre
  • 1 orange bio
  • 1 jaunes d'œufs frais
  • 2 de gélatine
  • 1 de liqueur d'orange
  • 1 blancs d'œufs frais
  • 1.5 de crème
  • 1 de sucre
Ustensiles
  • Pour 4 verres d'env. 1 ½ dl chacun
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Croustillant aux cantuccis
Répartir les biscuits dans les verrines, les arroser de liqueur à l'orange. Mélanger le lemon curd et le jus de citron, lisser, répartir le mélange par-dessus.
Mousse
Mélanger l'œuf, le jaune d'œuf et le sucre au batteur électrique. Ajouter le zeste et le jus d'orange, placer le récipient au-dessus d'un bain-marie (pas trop chaud) et fouetter jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajouter la gélatine et la laisser se dissoudre en remuant. Ajouter la liqueur d'orange, mélanger. Sortir le récipient du bain-marie, le mettre dans de l'eau froide et laisser le mélange refroidir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la masse commence à prendre, puis lisser. Battre les blancs d'œufs en neige, ajouter le sucre et continuer à battre brièvement, puis incorporer ce mélange à la crème à l'orange. Verser la masse dans une poche à douille cannelée (d'env. 8 mm de Ø) et en garnir les cantuccis. Couvrir et mettre au frais env. 1 h.