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CHF
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CHF
Panna cotta au lait de coco
Préparation 30 min. | en tout 6 h 30 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 476
  • Graisse env. 34g
  • Glucides env. 36g
  • Protéine env. 7g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Panna cotta
  • 5 dl de lait de coco
  • 4 cs de sucre
  • 2 dl de lait sans lactose
  • 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées
  • 4 feuilles de gélatine trempées dans l'eau pendant environ 5 min., égouttées
Sauce au chocolat
  • 0.5 dl de lait sans lactose
  • 100 g de chocolat sans lactose haché menu
  • 2 cs de chips de coco
Ustensiles
  • Pour 4 ramequins d'env. 1 ½ dl chacun, rincés à l'eau froide
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Panna cotta
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le lait sans lactose, le sucre et la gousse de vanille, baisser le feu et laisser mijoter env. 10 min. Retirer la casserole du feu. Incorporer la gélatine dans le liquide bouillant, passer le tout au tamis, remplir les ramequins et laisser refroidir. Couvrir et laisser prendre pendant env. 6 h ou toute une nuit au réfrigérateur.
Sauce au chocolat
Mettre le chocolat et le lait dans un récipient à parois fines et placer celui-ci au-dessus d'un fond d'eau frémissante en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Faire fondre le chocolat, le lisser et le laisser tiédir. Avec la pointe d'un couteau, détacher la panna cotta du bord des ramequins. Plonger brièvement les ramequins dans de l'eau chaude, puis démouler la panna cotta sur des assiettes. Servir avec la sauce au chocolat et les chips de noix de coco.