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Montant total

Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Tourte Forêt-Noire estivale
Préparation 1 h | en tout 2 h 30 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 370
  • Graisse env. 20g
  • Glucides env. 39g
  • Protéine env. 7g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 12 pièce
Génoise
  • 150 g de sucre
  • 6 jaune d'œuf
  • 6 de blanc d'œuf
  • 150 g de farine blanche
  • 2 cs d’eau chaude
  • 4 cs de sucre
  • 4 cs de cacao en poudre
  • 2 pincées de sel
Fourrage
  • 2.5 cs de jus de citron
  • 5 cs d’eau
  • 5 dl de crème entière fouettée ferme
  • 5 cs de sucre glace
  • 300 g de cerises dénoyautées
Décoration
  • 70 g de chocolat noir râpé en copeaux à l'aide d'un couteau économe
  • 100 g de cerises
Ustensiles
  • Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø, le fond chemisé de papier cuisson, les bords graissés
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Génoise
Dans un saladier, faire mousser au batteur électrique le sucre, les jaunes d'œuf et l'eau pendant env. 5 min. Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien brillants. Mélanger la farine et le chocolat en poudre. A l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement ce mélange et les blancs en neige par couches successives à la masse, puis verser dans le moule.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser tiédir puis enlever le bord du moule. Laisser refroidir sur une grille. Couper la génoise deux fois en travers et mettre le fond sur une plaque.
Fourrage
Mélanger le sucre glace, l'eau et le jus de citron, arroser le fond de génoise avec 4 cs de ce mélange. Répartir 1/3 de la crème fouettée et la moitié des cerises sur le fond de génoise. Poser la couche de génoise intermédiaire par-dessus et l'arroser avec 4 cs d'eau citronnée. Y répartir la moitié de la crème fouettée et le reste de cerises, poser par-dessus la troisième et dernière couche de génoise, face coupée vers le haut, appuyer légèrement et arroser avec le reste d'eau citronnée. Badigeonner le couvercle avec le reste de crème fouettée, couvrir et mettre au frais env. 1 h.
Décoration
Répartir les copeaux de chocolat et les cerises sur la tourte.