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Montant total

Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Vermicelles faits maison
Préparation 1 h | en tout 4 h 10 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 672
  • Graisse env. 29g
  • Glucides env. 93g
  • Protéine env. 9g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 8 personnes
Vermicelles
  • 5 dl de lait
  • 5 dl de crème entière
  • 100 g de sucre glace
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 kg de marrons pelés surgelés
Meringue
  • 4 blanc d'œuf frais
  • 2 pincées de sel
  • 200 g de sucre très fin
Décoration
  • 0.5 sachet de glaçage pour gâteau foncé (env. 60 g), fondu
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Vermicelles
Porter le lait à ébullition avec la crème et 50 g de sucre glace , saler. Faire cuire les marrons dans ce mélange pendant env. 30 min., égoutter. Passer les marrons au passe-vite au-dessus d'un bol et les laisser tiédir. Ajouter le sucre glace restant, le sucre vanillé et le jus de citron, mixer, couvrir et mettre au frais pendant env. 2 h.
Meringue
Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer de fouetter jusqu'à ce que la neige soit très ferme et brille. Ajouter le reste du sucre et fouetter à nouveau brièvement. Façonnage Verser les blancs en neige dans une poche à douille cannelée (env. 10 mm de Ø) et former 8 meringues (8 cm de Ø chacune) sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson/séchage
Faire cuire env. 10 minutes dans le bas du four préchauffé à 150 °C. Ramener la température à 80 °C puis laisser sécher les meringues env. 1 h. Laisser les meringues refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
Décoration
Couper la meringue en deux dans la largeur. Passer la purée de marrons à la presse à vermicelles au-dessus du fond de meringue, placer le couvercle de meringue par-dessus. Répartir le chocolat sur la meringue.