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Mayonnaise au safran
Préparation 15 min. | en tout 15 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 540
  • Graisse env. 56g
  • Glucides env. 2g
  • Protéine env. 7g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 2 dl
Mayonnaise
  • 1 pochette de safran (env. 125 mg)
  • 2 cc de moutarde à l’ancienne
  • 1 cc de jus de citron
  • 0.25 cc de sel
  • 1 jaune d'œuf frais
  • 1 dl d’huile de tournesol
  • 100 g de séré demi-gras
  • 1 orange bio, la moitié du zeste râpé uniquement
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Mayonnaise
Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde, le jus de citron, le safran et le sel. Ajouter l'huile, d'abord goutte à goutte puis en filet, tout en remuant jusqu'à obtention d'une mayonnaise épaisse. Incorporer le séré et le zeste d'orange.