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- Huîtres et vinaigrette à la grenade
Huîtres et vinaigrette à la grenade
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 23
- Graisse env. 1g
- Glucides env. 1g
- Protéine env. 2g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 12 pièce
Vinaigrette
- 1 limette rincée à l'eau chaude et séchée, un peu du zeste râpé et 2 cs du jus
- 1 cs de feuilles de coriandre
- 0.5 cc de gingembre râpé fin
- 2 cc d’huile de sésame toasté
- 4 cs de pépins de grenade
Huîtres
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- 12 huîtres
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Vinaigrette
Mélanger le jus et le zeste de limette avec tous les ingrédients jusqu'à la coriandre comprise, ajouter les graines de grenade.
Huîtres
Poser les huîtres une à une sur une planche à découper recouverte d'un torchon, face plate vers le haut, les recouvrir avec le torchon. Tenir fermement les huîtres, insérer la pointe du couteau à huître entre les deux coquilles. Ouvrir la coquille supérieure en effectuant un mouvement de torsion. Glisser le couteau le long de la coquille pour ne pas abîmer la chair de l'huître. Les huîtres fermées doivent être difficile à ouvrir. Si ce n'est pas le cas, c'est qu'elles sont impropres à la consommation. Procéder de la même façon pour les autres huîtres. Répartir la vinaigrette sur les huîtres, servir immédiatement.
