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Potage à l'ail des ours
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 333
- Graisse env. 21g
- Glucides env. 25g
- Protéine env. 9g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Potage
- 2 échalote hachées grossièrement
- 200 g d’épinards en branches
- 30 g d’ail des ours coupé grossièrement, en réserver 1 cs
- 8 dl de bouillon de légumes
- 300 g de pommes de terre farineuses coupées en morceaux
- 1 cs de beurre
- sel, poivre, selon le goût
Croûtons
- 0.25 cc de fleur de sel
- 2 tranches de pain (env. 100 g) coupées en dés
- 1 cs de beurre
Garniture
Voir les produits
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 0.25 cc de sel
- 1 citron bio, un peu de zeste râpé uniquement
- 100 g de crème fraîche
- un peu de poivre
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Potage
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir brièvement les échalotes et les pommes de terre, ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant env. 15 min. Ajouter l'ail des ours et les épinards, laisser réduire. Mixer le potage et assaisonner.
Croûtons
Ciseler l'ail des ours réservé. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire dorer le pain avec l'ail des ours pendant env. 3 min., retirer, saler et réserver.
Garniture
Mélanger le fromage, la crème fraîche et le zeste de citron, lisser le tout, saler et poivrer. Dresser la soupe dans des assiettes creuses et garnir de crème et de croûtons.
