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Topinambours grillés à la burrata

Préparation 20 min. | en tout 1 h 10 min.

Valeurs nutritives par portion::

Energie en kcal env. 328
Graisse env. 28g
Glucides env. 9g
Protéine env. 10g

Ce qu'il vous faut

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes

Topinambours

800 g de topinambour coupés en deux
2 cs d’huile d'olive
0.75 cc de sel
2 cs de romarin ciselé
0.5 cc de cumin en poudre
0.5 cc de paprika fumé

Cuisson

1 cs d’huile d'olive
1 citron bio, coupé en quatre dans la longueur puis en tranches
0.25 cc de paprika fumé

Sauce

1 citron bio, le jus et la moitié du zeste râpé
1 cc de miel liquide
2 cs d’huile d'olive
4 petites burratas (d'env. 50 g chacune)
2 pincées de sel
1 cc de romarin ciselé
un peu de fleur de sel

Voir les produits

Voici comment faire:

Topinambours

Mélanger les topinambours avec tous les ingrédients jusqu'au cumin compris, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Mélanger le citron avec l'huile et le paprika. Mettre les citrons sur la plaque avec les topinambours et poursuivre la cuisson pendant env. 20 min. Dresser les topinambours sur les assiettes.

Sauce

Mélanger le jus et le zeste du citron avec l'huile, le miel, le romarin et le sel. Dresser la burrata et les topinambours sur les assiettes, arroser de sauce, saupoudrer de fleur de sel.

Produits utilisés:

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