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Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Sheperds Pies aux patates douces
Préparation 45 min. | en tout 1 h 5 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 450
  • Graisse env. 28g
  • Glucides env. 26g
  • Protéine env. 23g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Sauce à la viande
  • d’huile d'olive pour la cuisson
  • 200 g de viande hachée (agneau)
  • 150 g de viande hachée (bœuf)
  • 0.5 cc de sel
  • un peu de poivre
  • 1 échalote hachée menu
  • 1 de carottes coupée en petits dés
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 tige de céleri-branche coupée en petits dés
  • 3 cs de purée de tomates
  • 1 dl de vin rouge
  • 2 dl de bouillon de bœuf
Purée de patate douce
  • 500 g patate douce pelées, coupées en morceaux
  • 0.5 cc de sel
  • 30 g de beurre coupé en morceaux
  • 50 g de cheddar râpé fin
  • 1 cs de feuilles de thym
Ustensiles
  • Pour 4 moules allant au four graissés d'env. 2 dl chacun
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Sauce à la viande
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, Saisir la viande par portions env. 3 min. La sortir, l'assaisonner, baisser le feu et ajouter éventuellement un peu d'huile. Faire suer l'ail et l'échalote env. 2 min. Ajouter les légumes et la purée de tomates, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Mouiller avec le bouillon, remettre la viande dans la poêle, laisser mijoter pendant env. 15 min. Verser la sauce dans les moules.
Purée de patate douce
Mettre un panier vapeur dans une grande casserole et verser de l'eau dans celle-ci jusqu'à hauteur du fond du panier. Ajouter les patates douces, saler et laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant env. 15 min. Les sortir, les égoutter puis les passer au passe-vite. Ajouter le beurre et le fromage, mélanger et mettre le tout dans une poche à douille cannelée. Répartir sur la sauce, parsemer de thym.
Cuisson
Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.