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- Salade de fenouil et de saucisse grillés
Salade de fenouil et de saucisse grillés
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 430
- Graisse env. 33g
- Glucides env. 7g
- Protéine env. 24g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Sauce à salade
- 1 cs de moutarde à l’ancienne
- 2 cs de jus de citron
- 2 cs d’huile d'olive
- 0.25 cc de sel
- un peu de poivre
Cuisson
- 600 g fenouil coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
- 2 échalote émincées
- 1 bouquet de sauge effeuillé
- 1 barquette en alu perforée
- 0.5 cs d’huile d'olive
- 4 saucisses à rôtir de porc crues
- 0.5 cc de sel
Salade
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- 1 bouquet de petit radis coupés en quartiers
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Sauce à salade
Mélanger la moutarde avec le jus de citron et l'huile, saler et poivrer.
Cuisson
Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: dans la barquette en aluminium, mélanger le fenouil, les échalotes, la sauge et l'huile. Faire griller les légumes à couvert, à braise/température moyenne (env. 180 °C), pendant env. 20 min. en les retournant plusieurs fois. En fin de cuisson, poser les saucisses sur la grille, à côté de la barquette, et les faire griller pendant 5 min. Saler les légumes.
Salade
Couper les saucisses en rondelles biseautées puis les dresser avec le fenouil et les radis. Arroser de sauce à salade.
