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Tortillas aux crevettes

Préparation 40 min. | en tout 1 h 40 min.

Valeurs nutritives par portion::

Energie en kcal env. 442
Graisse env. 16g
Glucides env. 44g
Protéine env. 27g

Ce qu'il vous faut

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes

Marinade des crevettes

4 brochettes en bois
2 cs de miel
2 gousse d’ail écrasées
0.5 citron bio, le zeste râpé et le jus
2 cs d’huile d'olive
400 g de crevettes crues décortiquées

Garniture

300 g d’épis de maïs cuits
0.5 cc de sel
1 papaye coupée en dés
0.5 concombre, épépiné, coupé en dés
1 piment rouge épépiné, coupé en rondelles

Tortillas

4 tortillas de blé

Sauce

0.5 limette rincé à l'eau chaude et séché, le zeste râpé et le jus
100 g de crème fraîche
0.25 cc de sel
0.5 bouquet de coriandre ciselé

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Voici comment faire:

Marinade des crevettes

Faire tremper des brochettes en bois dans de l'eau froide pendant env. 10 min. Mélanger le miel avec tous les ingrédients jusqu'à l'huile comprise. Piquer les crevettes sur les brochettes, les badigeonner de ce mélange, couvrir et laisser mariner env. 1 h au réfrigérateur.

Garniture

Faire griller les épis de maïs de toutes parts à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min. Les égréner à l'aide d'un couteau et mélanger les grains avec le concombre, le piment et la papaye. Saler.

Tortillas

Faire griller à braise / température moyenne (env. 200 °C les brochettes de crevettes pendant env. 4 min. de chaque côté puis les tortillas pendant env. 1 min. Garnir ces dernières avec les légumes. Retirer les crevettes des piques en bois, les couper en morceaux et les poser par-dessus.

Sauce

Mélanger la crème fraîche, le zeste et le jus de limette et la coriandre, saler. Napper les tortillas de cette sauce.

Produits utilisés:

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