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Salade de couscous aux mirabelles
Préparation 20 min. | en tout 20 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 305
  • Graisse env. 12g
  • Glucides env. 40g
  • Protéine env. 7g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Couscous
  • 150 g de couscous
  • 0.5 cc de sel
  • 3.75 dl d’eau frémissante
Salade
  • 2 limette rincées à l'eau chaude et séchées, le zeste râpé et tout le jus
  • 1 cs de feuilles de menthe poivrée séchées écrasées
  • 4 cs d’huile d'olive
  • 2 cc de graines de fenouil écrasées
  • 0.5 cc de sel
  • un peu de poivre
  • 300 g de mirabelles, dénoyautées et coupées en deux
  • 1 fenouil coupé en fines lamelles
  • 200 g de céleri-branche coupé en fines lamelles
  • 0.5 bouquet de menthe poivrée ciselée
  • 0.5 bouquet de basilic ciselé
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Couscous
Mélanger le couscous et le sel dans un récipient. Verser l'eau dessus, couvrir et laisser gonfler pendant env. 5 min. Remuer à la fourchette.
Salade
Mélanger le zeste et le jus de limette avec l'huile, la menthe poivrée et les graines de fenouil, assaisonner puis ajouter ce mélange au couscous. Ajouter le céleri-branche, le fenouil, les mirabelles, la menthe poivrée et le basilic, mélanger le tout.