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Jiimamii Dofu (tofu de cacahuètes)
Préparation 20 min. | en tout 30 h 20 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 277
  • Graisse env. 0g
  • Glucides env. 66g
  • Protéine env. 2g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Trempage des cacahuètes
  • 1 litre d’eau
  • 500 g de cacahuètes non salées
Tofu de cacahuètes
  • 125 g de fécule de pommes de terre
Sauce
  • 1 dl de sauce au soja
  • 1 dl de mirin
  • 100 g de sucre
Ustensiles
  • Pour un grand plat d'env. 2 litres, rincé à l'eau froide
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Trempage des cacahuètes
Verser les cacahuètes et l'eau dans un saladier, mélanger, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant env. 24 h.
Tofu de cacahuètes
Mixer les cacahuètes avec l'eau de trempage. Verser la masse ainsi obtenue dans une passoire recouverte d'un linge en prenant soin de recueillir tout le liquide, bien essorer. Dans une casserole, délayer la fécule de pomme de terre dans le liquide recueilli. Porter à ébullition tout en remuant, laisser cuire env. 2 min., verser dans le plat et lisser. Poser du film alimentaire directement sur la masse puis laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais pendant env. 6 h. Couper le tofu de cacahuètes en cubes ou en tranches.
Sauce
Dans une casserole, porter à ébullition la sauce au soja, le mirin et le sucre tout en remuant. Laisser refroidir la sauce puis la servir avec le tofu de cacahuètes.