Gratuit: gaufrettes "Hüppen" Gottlieber en ligne à partir de 250.–
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- Carpaccio de betteraves Chioggia
Carpaccio de betteraves Chioggia
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 144
- Graisse env. 1g
- Glucides env. 22g
- Protéine env. 2g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Carpaccio
- 2 betteraves Chioggia (d’env. 150 g), coupées en fines rondelles
- 1 cs d’huile d'olive
- 2 pincées de sel marin
Chutney
Voir les produits
- 1 dl de vinaigre de vin blanc
- 1 échalote hachée
- 250 g de pruneaux coupés en quartiers
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cs de Birnel (concentré de jus de poire)
- 0.25 cc de sel
- 1 poignée de cresson
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Carpaccio
Dresser les rondelles de betterave sur des assiettes, arroser d’huile et saler.
Chutney
Dans une casserole, mélanger les pruneaux avec tous les autres ingrédients jusqu`au Birnel, porter à ébullition puis laisser mijoter à petit feu pendant env. 20 min. Saler, laisser refroidir et répartir le chutney sur le carpaccio. Parsemer de cresson.
