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Courges butternut farcies

Préparation 45 min. | en tout 1 h 45 min.

Valeurs nutritives par portion::

Energie en kcal env. 284
Graisse env. 10g
Glucides env. 44g
Protéine env. 7g

Ce qu'il vous faut

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes

Courge

2 de courge (de la butternut p. ex., d'env. 800 g chacune) coupées en deux dans la longueur, la chair incisée en losanges
2 cs d’huile d'olive
1 gousse d’ail écrasée
0.75 cc de sel

Cuisson

0.5 cs de dukkah (mélange d'épices)

Farce

3 dl eau frémissante
50 g de lentilles noires (Beluga)
1 cs d’huile d'olive
1.5 cs de dukkah (mélange d'épices)
1 oignons haché menu
1 gousse d’ail écrasée
1 fenouil (env. 300 g) coupé en dés
2 cs de noisettes hachées grossièrement
1 pomme coupée en petits dés
2 cs de persil plat ciselé
0.5 cc de sel
un peu de poivre

Dressage

2 cs de persil plat déchiré grossièrement
un peu de dukkah (mélange d'épices)

Voir les produits

Voici comment faire:

Courge

Poser la courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélanger l'huile avec l'ail et le sel, en badigeonner la chair de la courge.

Cuisson

Faire cuire env. 1 h au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir le plat du four et jeter le jus. Parsemer les courges de dukkah.

Farce

Faire cuire les lentilles à découvert dans l'eau frémissante pendant env. 20 min., égoutter. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer l'oignon et l'ail avec le dukkah. Ajouter les lentilles, le fenouil et la pomme et poursuivre la cuisson quelques instants. Ajouter les noisettes et le persil, assaisonner.

Dressage

Farcir les courges avec le mélange, parsemer de persil et de dukkah.

Produits utilisés:

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