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Conchiglionis farcis aux aubergines

Préparation 30 min. | en tout 1 h

Valeurs nutritives par portion::

Energie en kcal env. 451
Graisse env. 20g
Glucides env. 45g
Protéine env. 21g

Ce qu'il vous faut

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes

Farce

2 aubergines
2 cs d’huile d'olive
0.25 cc de sel
1 bouquet de basilic
40 g de parmesan râpé
250 g de ricotta

Conchiglionis

200 g de conchiglioni
eau salée
un peu d’huile d'olive

Sauce tomate

1 gousse d’ail
2 dl d’eau
1 verre de coulis de tomates (d'env. 350 g)
0.25 cc de sel
un peu de poivre
40 g de parmesan râpé

Ustensiles

Tablier, Récipient, Passoire, Cuillère, Poêle à frire, Presse-ail, Plat à gratin, Verre doseur, Gants de cuisine, Poêle, Petit couteau de cuisine, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Minuterie, Planche à découper, La balance de cuisine

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Voici comment faire:

Farce

Couper les aubergines en dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les aubergines pendant env. 15 min., les saler puis les laisser refroidir un peu. Effeuiller le basilic, l'ajouter aux aubergines avec la ricotta et le parmesan, mélanger.

Conchiglionis

Précuire les pâtes env. 12 min. dans l'eau salée frémissante, les égoutter puis les passer sous l'eau froide. Graisser le moule à gratin (env. 2 litres). Répartir la farce dans les conchiglionis, les mettre dans le plat à gratin.

Sauce tomate

Verser le coulis de tomates dans un récipient. Verser l'eau dans le pot de coulis vide, bien agiter puis l'ajouter au coulis de tomates. Ecraser l'ail, l'ajouter aux tomates, mélanger puis assaisonner. Verser la sauce tomate dans le plat de conchiglionis, saupoudrer de parmesan.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Produits utilisés:

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