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Montant total

Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Enchiladas végétariennes
Préparation 30 min. | en tout 45 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 622
  • Graisse env. 35g
  • Glucides env. 55g
  • Protéine env. 16g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Riz
  • 1.5 dl d’eau
  • 80 g de riz basmati
  • 0.5 cc de sel
  • 130 g d’haricots noirs
Sauce
  • 240 g de crème fraîche
  • 2 bouquets de coriandre coupée grossièrement
  • 1 limette rincée à l'eau chaude, essuyée, 2 cs de jus
  • 0.25 cc de sel
Tortillas
  • 50 g de piments jalapeños en lamelles en saumure égouttés
  • 2 poivrons verts coupés en fines lamelles
  • 80 g de pousses d'épinards
  • 8 flour tortillas
  • 1 avocat coupé en tranches
  • 50 g de cheddar râpé grossièrement
Ustensiles
  • Pour un plat à gratin d'env. 2 litres
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Riz
Rincer abondamment le riz sous l'eau dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien égoutter. Verser le riz et l'eau dans une casserole, couvrir, porter à ébullition, saler. Laisser bouillir env. 3 min. Retirer la casserole du feu, laisser gonfler le riz pendant env. 12 min. sans jamais soulever le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette, y incorporer les haricots.
Sauce
Mixer la crème fraîche, la coriandre, le jus de limette et le sel.
Tortillas
Répartir les épinards, l'avocat, les poivrons et le jalapeño au centre des tortillas. Recouvrir de riz et de la moitié de la sauce, enrouler, poser dans le plat. Mélanger le reste de sauce et le fromage, répartir sur les tortillas.
Cuisson
Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.