Gratuit: gaufrettes "Hüppen" Gottlieber en ligne à partir de 250.–
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Millefeuilles de polenta
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 586
- Graisse env. 33g
- Glucides env. 40g
- Protéine env. 26g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Polenta
- 1 litre d’eau
- 2 cc de sel
- 200 g de semoule de maïs moyenne
- 4 brins de thym
Ragoût de champignons
- 3 cs d’huile d'olive
- 1 cs de beurre
- 1 oignons haché menu
- 1 gousse d’ail écrasée
- 500 g de mélange de champignons (p. ex. champignons de Paris, chanterelles) coupés en deux ou en quatre selon leur taille
- 1 dl de vin blanc
- 1 dl de bouillon de légumes
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- sel, poivre, selon le goût
- 50 g d’épinards en branches
Millefeuilles de polenta
- 200 g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola) coupé en morceaux
- 80 g de parmesan râpé
Cuisson
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- 5 brins de thym effeuillé
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Polenta
Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le sel, la semoule de maïs et le thym, baisser le feu et laisser mijoter à petit feu tout en remuant pendant env. 10 min. jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Étaler la polenta sur le dos d'une plaque rincée à l'eau froide de manière à former un rectangle d'env. 36 x 36 cm. Laisser la polenta refroidir, puis la couper en carrés d'env. 9 x 9 cm.
Ragoût de champignons
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle antiadhésive. Étuver brièvement l'oignon et l'ail. Ajouter les champignons, étuver 2 min. Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire quelques instants, ajouter le bouillon, et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé. Ajouter les épinards et le persil, poursuivre brièvement la cuisson, saler et poivrer.
Millefeuilles de polenta
Déposer 4 tranches de polenta sur une plaque recouverte de papier cuisson, les garnir d'un peu de fromage à pâte persillée et de ragoût de champignons, les saupoudrer d'un peu de parmesan. Déposer une deuxième tranche de polenta sur chacun des carrés garnis. Saupoudrer les millefeuilles de polenta du parmesan restant.
Cuisson
Faire cuire 10 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les millefeuilles du four et les garnir de thym.
