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- Gözleme au brocoli et à la feta
Gözleme au brocoli et à la feta
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 545
- Graisse env. 26g
- Glucides env. 56g
- Protéine env. 20g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 8 pièce
Pâte yufka
- 350 g de farine blanche
- 250 g de farine complète
- 1.5 cc de sel
- 0.5 cc de sucre
- 2 cs d’huile d'olive
- 150 g de yogourt à la grecque nature
- 2.5 dl d’eau
Garniture
- 1 cs d’huile d'olive
- 1 oignon rouge haché menu
- 1 gousse d’ail hachée menu
- 800 g brocoli, séparé en bouquets, le tronc coupé en fines lamelles
- 1 chili rouge, épépiné, haché menu
- 0.5 dl de bouillon de légumes
- sel, poivre, selon le goût
- 80 g de noisettes grillées, hachées grossièrement
Façonnage et cuisson
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- 250 g de feta émiettée
- 0.5 bouquet de persil plat haché grossièrement
- 0.5 bouquet de menthe poivrée haché grossièrement
- 0.5 citron bio coupé en quartiers
- huile zum Braten
- 150 g de yogourt à la grecque nature
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Pâte yufka
Dans un récipient, mélanger les farines, le sel et le sucre. Mélanger à part le yogourt, l'huile et l'eau, ajouter au mélange précédent, mélanger à nouveau puis pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Former une boule et remettre celle-ci dans le récipient. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer pendant env. 1 h à température ambiante.
Garniture
Faire chauffer l'huile et y faire suer l'ail et l'oignon. Ajouter le brocoli et le chili, mouiller avec le bouillon puis laisser mijoter env. 10 min. jusqu'à évaporation du liquide. Assaisonner. Verser le tout dans un récipient, ajouter les noisettes et laisser refroidir.
Façonnage et cuisson
Diviser la pâte en 8 portions. Fariner légèrement le plan de travail puis abaisser les pâtons sur env. 2 mm d'épaisseur en leur donnant une forme de disques. Recouvrir une moitié de chaque disque de mélange au brocoli en ménageant un bord d'env. 2 cm. Garnir de feta, de fines herbes et de zeste de citron. Badigeonner les bords d'un peu d'eau, replier les disques sur eux-mêmes pour former des demi-cercles et bien appuyer sur les bords. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les gözleme l'un après l'autre à feu moyen pendant env. 5 min. de chaque côté. Réserver au chaud. Servir avec des rondelles de citron, du yogourt et du persil.
