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CHF
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CHF
Pizza à la courge et à la purée d'avocat au sésame
Préparation 45 min. | en tout 1 h
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 542
  • Graisse env. 20g
  • Glucides env. 70g
  • Protéine env. 16g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Pâte à la courge
  • 400 g de courge coupée en dés
  • 9 g de levure sèche
  • 0.5 dl d’eau tiède
  • 350 g de farine d’épeautre claire
  • un peu eau salée
  • 0.5 cc de sel
  • 0.5 cc de curcuma
Cuisson de la pâte à la courge
  • un peu de farine d’épeautre claire pour abaisser la pâte
Garniture
  • 2 avocat
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de sel
  • 2 cs de boisson au soja
  • 0.5 cc de poivre
  • 2 bouquets de persil (env. 40 g)
  • 3 cs de tahini (purée de sésame)
Finition
  • 40 g de roquette
  • 4 figues, coupées en deux à l'aide d'un couteau à décorer
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Pâte à la courge
Faire cuire la courge dans de l'eau salée à couvert pendant env. 30 min. Bien égoutter, laisser refroidir, puis réduire en purée. Mélanger la levure avec l'eau, l'ajouter à la purée de courge avec la farine, le sel et le curcuma, travailler le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Former une boule, mettre dans un saladier, couvrir avec un torchon. Laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Cuisson de la pâte à la courge
Sur un peu de farine, abaisser la pâte en rectangle. La poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four et laisser tiédir.
Garniture
Mixer l'avocat avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Répartir la garniture sur la pâte à la courge.
Finition
Garnir la pizza avec la roquette et les figues. Servir aussitôt.