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Pommes de terre à la canarienne

Préparation 1 h | en tout 1 h

Valeurs nutritives par portion::

Energie en kcal env. 304
Graisse env. 9g
Glucides env. 44g
Protéine env. 6g

Ce qu'il vous faut

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes

Mojo verde

2 gousse d’ail
1 poivrons verts en morceaux
2 bouquets de coriandre coupée grossièrement
2 cs de vinaigre (du vinaigre de xérès p.ex.)
2 cs d’huile d'olive
0.5 cc de sel

Mojo rojo

1 verre de poivrons grillés à l'huile (env. 290 g)
2 chili rouge épépinés et coupés grossièrement
2 gousse d’ail
0.5 cc de cumin en poudre
0.25 cc de paprika fumé
1 cs de vinaigre (du vinaigre de xérès p.ex.)
0.5 cc de sel

Pommes de terre à la canarienne

1 kg de petites pommes de terre non pelées
150 g de sel
d’eau

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Voici comment faire:

Mojo verde

Mixer le poivron, l'ail et la coriandre. Ajouter le vinaigre et l'huile, mixer brièvement, saler.

Mojo rojo

Mixer le poivron, l'huile, les chilis et tous les ingrédients jusqu'au vinaigre compris, saler.

Pommes de terre à la canarienne

Mettre les pommes de terre dans une casserole, ajouter le sel, couvrir d'eau, porter à ébullition et faire cuire à découvert pendant env. 35 min. Egoutter les pommes de terre, les remettre dans la casserole et laisser la vapeur se dissiper à petit feu. Une couche de sel se forme autour des pommes de terre et leur donne un aspect ridé. Servir avec les sauces.

Produits utilisés:

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