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- Purée de pommes de terreau chou-fleur
Purée de pommes de terreau chou-fleur
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 420
- Graisse env. 23g
- Glucides env. 34g
- Protéine env. 15g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Légumes
- 600 de pommes de terre farineuses
- 600 chou-fleur
- eau salée
Purée
- 100 de crème fraîche
- de noix de muscade
- 0.25 de sel
- de poivre
Chapelure croustillante
- 2 huile
- 0.5 de persil plat
- 6 de chapelure
- 1 gousses d’ail
Œufs au plat
- huile
- 4 œufs frais
- de fleur de sel
Ustensiles
Voir les produits
- Tablier, Cuillère, Poêle à frire, Presse-ail, Poêle, Petit couteau de cuisine, Couteau économe, Cuillère à café, Minuterie, Planche à découper, La balance de cuisine, Ecrase-purée
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Légumes
Eplucher les pommes de terre, les couper avec le chou-fleur en morceaux d'env. 2 cm. Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur env. 25 min. à découvert dans l'eau frémissante salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Jeter l'eau puis laisser l'humidité résiduelle s'évaporer en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole sur la plaque éteinte.
Purée
Ecraser les légumes avec un presse-purée ou une fourchette, ajouter la crème fraîche, assaisonner, mélanger.
Chapelure croustillante
Couper le persil grossièrement. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter la chapelure, le persil et l'ail écrasé, faire dorer le tout pendant env. 3 min. en remuant puis retirer de la poêle et réserver.
Œufs au plat
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Casser les œufs un à un dans la poêle, les faire cuire à petit feu pendant env. 4 min., les saler puis les servir avec la purée. Saupoudrer le tout de chapelure croustillante.
