Keine Kamera verfügbar. Bitte Zugriff auf Kamera erlauben und Applikation neu starten.
Risotto aux champignons vegan
Préparation 35 min. | en tout 35 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 274
  • Graisse env. 7g
  • Glucides env. 43g
  • Protéine env. 8g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Champignons séchés
  • 20 g de bolets séchés
  • 5 dl d’eau chaude
Risotto
  • 1 cs d’huile d'olive
  • 1 oignons haché menu
  • 2 gousse d’ail hachées menu
  • 200 g de riz pour risotto (Arborio p. ex.)
  • 0.5 dl de vin blanc
  • 5 dl de bouillon de légumes chaud
Champignons frais
  • 1 cs d’huile d'olive
  • 250 g de mélange de champignons coupés en fines lamelles
  • 0.25 cc de sel
  • un peu de poivre
  • 2 cs de persil haché menu
Voir les produits
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Champignons séchés
Mettre les champignons à tremper dans de l'eau chaude pendant env. 15 min. Sortir les champignons, les couper en morceaux et les réserver. Passer l'eau de trempage à travers un filtre à café et la réserver.
Risotto
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer l'ail et l'oignon. Ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Ajouter les champignons, verser le bouillon et l'eau de trempage des champignons réservée petit à petit tout en remuant, de façon à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter pendant env. 20 min. jusqu'à ce que le riz soit onctueux et al dente.
Champignons frais
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les champignons pendant env. 5 min., assaisonner. Ajouter les champignons sautés et les champignons réservés au risotto, mélanger, parsemer de persil.

Vins recommandés