Epinards
Faire chauffer l'huile dans une casserole, faire retomber les épinards à couvert sur feu moyen. Les égoutter, les hacher menu et les mettre dans un saladier.
Galettes
Ajouter aux épinards les röstis et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, bien mélanger.
Cuisson
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire cuire par portions d'env. 2 cs, baisser le feu et faire cuire à feu moyen pendant env. 4 min. de chaque côté.