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- Poisson
- Satay carrelet-avocat à l'huile de citronnelle
Satay carrelet-avocat à l'huile de citronnelle
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 218
- Graisse env. 20g
- Glucides env. 1g
- Protéine env. 8g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Satay
- 2 de filets de carrelet (MSC) (d’env. 80 g chacun), coupés en lamelles d'env. 2 cm
- 1 avocat, coupé en morceaux d'env. 3 cm
- 0.25 cc de sel
- 8 brochettes en bois
- huile pour la cuisson
Huile de citronelle
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- 1 cs de jus de citron
- 3 cs d’huile d'olive
- 0.5 bouquet de citronnelle, hachée grossièrement
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de sucre
- un peu de poivre
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Satay
Saler le poisson et l’avocat, piquer les lamelles de poisson en accordéon sur les brochettes en alternant avec les morceaux d’avocat, badigeonner d’huile.
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les brochettes à feu moyen / braise moyenne de toutes parts pendant env. 6 min.
Huile de citronelle
Mixer tous les ingrédients ou les écraser au mortier.
Badigeonner le satay de l’huile ainsi obtenue et servir le reste d’huile séparément.
