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Montant total

Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
St-Jacques au beurre à la limette
Préparation 45 min. | en tout 1 h 45 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 419
  • Graisse env. 29g
  • Glucides env. 19g
  • Protéine env. 18g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Beurre à la limette
  • 1 limette rincée à l'eau chaude et séchée (zeste râpé et 1 cc du jus)
  • 75 g de beurre mou
  • 2 pincées de fleur de sel
Purée de céleri
  • 500 g de céleri-rave coupé en dés
  • 300 g de pommes de terre farineuses coupées en dés
  • 1 dl de crème
  • 1 cc de sel
  • un peu de poivre
Noix de St-Jacques
  • 0.5 cs de beurre
  • un peu de poivre
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 0.5 cc de sel
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Beurre à la limette
Faire mousser au batteur électrique le beurre avec l'écorce et le jus de limette et le sel, former un rectangle sur une planchette recouverte de cellophane, couvrir et mettre au frais pendant env. 1 heure.
Purée de céleri
Mettre un panier vapeur dans une grande casserole et verser de l'eau dans celle-ci jusqu'au fond du panier. Ajouter les légumes, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant env. 20 min. Faire chauffer la crème dans une casserole puis la retirer du feu. Ecraser les légumes au passe-vite au-dessus de la crème, assaisonner.
Noix de St-Jacques
Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire cuire les noix de St-Jacques à feu moyen env. 2 min. de chaque côté, assaisonner. Dresser la purée de céleri sur les assiettes, ajouter les noix de St-Jacques et le beurre à la limette.