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Tourte au poireau et au carrelet
Préparation 55 min. | en tout 1 h 20 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 783
  • Graisse env. 40g
  • Glucides env. 69g
  • Protéine env. 32g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Farce au poireau
  • 1 cs de beurre
  • 1 oignon haché
  • 600 g de poireau coupé en rondelles
  • 1 orange bio ou 1 citron bio, le zeste râpé et le jus
  • un peu de poivre
  • 0.5 cc de sel
  • 2 cs de crème fraîche
Tourte
  • 2 pâte feuilletée ronde abaissée
  • 2 cs de chapelure
  • 0.5 cc de sel
  • 1 œuf battu
  • un peu de poivre
  • 500 g de filets de carrelet (MSC)
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Farce au poireau
Faire chauffer ler beurre dans une poêle. Suer l'oignon dans le beurre. Ajouter le poireau et le faire revenir brièvement. Ajouter le zeste et le jus d'orange, assaisonner. Faire cuire le poireau à couvert pendant env. 5 min., laisser refroidir un peu, ajouter la crème fraîche.
Tourte
Poser l'une des 2 pâtes avec papier cuisson dans un moule à tarte (d'env. 30 cm de ᴓ). Piquer le fond de la pâte plusieurs fois, saupoudrer de chapelure, répartir la farce au poireau dessus, lisser. Assaisonner les filets de poisson et les poser sur le poireau. Replier le bord de la pâte qui dépasse sur la farce, badigeonner d'œuf. Piquer la deuxième pâte plusieurs fois, la poser sur la farce, couper les bords qui dépassent, bien presser les bords. Badigeonner la tourte avec de l'œuf.
Cuisson
Faire cuire env. 25 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Servir chaude.

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