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Entrecôte grillée et salade de tomates

Préparation 20 min. | en tout 1 h 5 min.

Valeurs nutritives par portion::

Energie en kcal env. 633
Graisse env. 41g
Glucides env. 7g
Protéine env. 57g

Ce qu'il vous faut

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes

Marinade

2 cs de romarin, ciselé
2 cs d’huile d'olive
800 g d’entrecôte en un seul morceau
2 gousse d’ail, pressées

Salade de tomates

500 g tomate (p. ex. cœur de bœuf), en tranches
1 de feta, émiettée
2 cs de vinaigre balsamique
0.5 cc de fleur de sel
3 cs d’huile d'olive
un peu de poivre
1 oignon botte avec les fanes, en fines rouelles
2 cs de persil plat, ciselé
25 g de pignons de pin, grillés

Cuisson au barbecue

1 cc de fleur de sel

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Voici comment faire:

Marinade

Mélanger huile, romarin et ail. En badigeonner la viande, laisser mariner à couvert env. 30 minutes.

Salade de tomates

Dresser les tomates, répartir la feta dessus. Mélanger le vinaigre et l'huile, saler et poivrer. Ajouter les oignons, les pignons et le persil, arroser la salade avec la vinaigrette.

Cuisson au barbecue

Barbecue au charbon de bois, au gaz ou électrique: saler les entrecôtes, faire griller sur braises moyennes ou feu moyen (env. 200° C) à couvert sur toutes les faces env. 15 minutes. Retirer , laisser reposer env. 5 minutes. Couper la viande en tranches perpendiculairement aux fibres, servir avec la salade.

Produits utilisés:

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