Potage
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire suer les oignons avec le thym. Ajouter 2/3 des légumes et poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec l'eau puis ajouter la pâte à tartiner aux tomates et aux poivrons, le miel, le persil, l'origan, les graines de fenouil et le carvi. Assaisonner le potage, puis le porter à ébullition et le laisser mijoter à feu moyen pendant env. 30 min, jusqu'à ce que les légumes deviennent plus tendres. Passer le tout au mixeur, puis ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson à petit feu pendant 25-30 min. jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore fermes.
Dressage et garniture
Dresser la soupe, la garnir avec la pâte à tartiner aux tomates et aux poivrons et l'arroser d'huile.