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Galettes de pommes de terre farcies

Préparation 1 h | en tout 1 h

Valeurs nutritives par portion::

Energie en kcal env. 337
Graisse env. 4g
Glucides env. 60g
Protéine env. 10g

Auteur: Fanny - fannythefoodie

Ce qu'il vous faut

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes

Pickles d'oignon

2 oignon rouge coupés en rondelles
1 cs de jus de citron
0.5 cc de sel
0.5 cs de sucre de fleur de coco

Pâte

1 kg de pommes de terre en robe des champs (farineuses) pelées
140 g de farine de seigle complète
0.5 bouquet d’aneth ciselé
0.5 bouquet de persil ciselé
1.5 cc de sel

Farce

1 oignon rouge haché menu
0.5 bouquet d’aneth ciselé
0.5 cc de paprika
0.5 bouquet de persil ciselé
0.25 cc de sel
150 g de champignons de Paris hachés menu

Façonnage et dressage

huile zum Braten
4 cs de soja nature

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Voici comment faire:

Pickles d'oignon

Mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser mariner à couvert jusqu'au moment de servir.

Pâte

Ecraser les pommes de terre au passe-vite ou au presse-purée. Ajouter la farine, les fines herbes et le sel, mélanger, couvrir et réserver.

Farce

Faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile chaude pendant env. 5 min, assaisonner, ajouter les fines herbes et réserver.

Façonnage et dressage

Diviser la pâte en 8 parts égales. Former des boules et les aplatir. Répartir la farce au milieu de celles-ci, les fermer et les façonner en galettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, Baisser le feu, faire cuire les galettes à feu moyen pendant env. 5 min. de chaque côté. Les servir garnies de yogourt au soja et d'aneth et accompagnées de pickles.

Produits utilisés:

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