Keine Kamera verfügbar. Bitte Zugriff auf Kamera erlauben und Applikation neu starten.
Tourte au chocolat sans gluten
Préparation 1 h | en tout 1 h 25 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 398
  • Graisse env. 25g
  • Glucides env. 32g
  • Protéine env. 7g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 12 pièce
Biscuit
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d'œuf
  • 4 blancs d'œuf
  • 1 cs d’eau chaude
  • 2 pincées de sel
  • 3 cs de sucre
  • 0.75 cc de poudre à lever
  • 100 g de farine de riz complet
  • 3 cs de cacao en poudre
Fourrage
  • 300 g de chocolat noir haché menu
  • 1.5 dl de crème entière (sans lactose), montée en chantilly ferme
  • 375 g de fromage frais (sans lactose)
Tourte au chocolat
  • 2 cs de sucre
  • 200 g de mélange de baies surgelées, décongelées
  • un peu de mélange de baies surgelées
Ustensiles
  • Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø, le fond recouvert de papier cuisson, les bords graissés
Voir les produits
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Biscuit
Faire mousser le sucre, l'eau et les jaunes d'œufs pendant env. 5 min. au batteur électrique. Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien brillants. Mélanger la farine, la poudre à lever et le cacao en poudre. A l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement ce mélange et les blancs en neige par couches successives à la masse, puis verser la préparation dans le moule.
Cuisson
Faire cuire env. 25 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser tiédir, enlever le bord du moule, puis laisser refroidir. Démouler sur une grille, couper le biscuit en deux dans l'épaisseur, puis placer le fond de biscuit sur une plaque.
Fourrage
Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau, laisser tiédir. Mélanger le chocolat et le fromage frais, puis incorporer la crème fouettée.
Tourte au chocolat
Mélanger les baies et le sucre, écraser avec une fourchette. Recouvrir le fond de biscuit avec la moitié de la masse aux baies. Répartir la moitié de la masse au chocolat par-dessus, recouvrir avec la deuxième moitié de biscuit, puis badigeonner le dessus avec le restant de la masse aux baies. Mettre le reste de la masse au chocolat dans une poche à douille cannelée (env. 14 mm de Ø) et décorer la tourte. Badigeonner le pourtour de la tourte avec la masse au chocolat, décorer avec des baies.