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Salade de quinoa à l'orange sanguine
Préparation 45 min. | en tout 45 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 588
  • Graisse env. 32g
  • Glucides env. 50g
  • Protéine env. 19g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Quinoa
  • 2 cs d’huile d'olive
  • 1 oignon rouge haché menu
  • 200 g de quinoa rouge
  • 3.5 dl d’eau
  • 0.5 cc de sel
Sauce
  • 1 orange sanguine rincée à l'eau chaude et séchée, un peu du zeste râpé et tout le jus
  • 0.5 cs de moutarde
  • 4 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 3 cs d’huile d'olive
  • 1 cc de graines de coriandre en poudre
  • 0.5 cc de flocons de chili
  • 0.25 cc de sel
  • un peu de poivre
Salade
  • 3 orange sanguine pelées et coupées en morceaux
  • 80 g d’amandes fumées hachées grossièrement
  • 8 brins de menthe poivrée ciselée
  • 80 g olive
  • 200 g de cottage cheese nature
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Quinoa
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir brièvement l'oignon et le quinoa. Ajouter l'eau, porter à ébullition, saler, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 30 min. Laisser tiédir.
Sauce
Dans un saladier, mélanger le zeste et le jus d'orange sanguine avec la moutarde, vinaigre et le l'huile, assaisonner. Ajouter le quinoa, mélanger et laisser refroidir.
Salade
Mélanger les oranges, les amandes, les olives, la menthe poivrée et le cottage cheese avec le quinoa.

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