- Page de départ
- Marques & Inspirations
- Recettes
- repas de famille
- Poêlée de gnocchis aux boulettes de viande
Poêlée de gnocchis aux boulettes de viande
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 605
- Graisse env. 32g
- Glucides env. 42g
- Protéine env. 37g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Boulettes de viande
- 6 de tomates séchées à l'huile
- 1 oignons
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cs d’huile d'olive
- 0.25 cc de sel
- 400 g de viande hachée (bœuf et porc)
- 2 cs de chapelure
- huile pour la cuisson
Gnocchis
- 400 g de gnocchis
Sauce tomate
- huile pour la cuisson
- 1 gousse d’ail
- 2 boîtes de tomates concassées (d'env. 400 g chacune)
- 0.5 cc de sel
- un peu de poivre
- 5 brins d’origan
- 250 g de perles de mozzarella
Ustensiles
Voir les produits
- Récipient, Poêle à frire, Couteau, Verre doseur, Planche à découper, La balance de cuisine
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Ajouter la viande hachée, la chapelure et le sel, bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. La diviser en 20 parts égales et former des boulettes avec les mains mouillées.
Parsemer de mozzarella, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant env. 5 min., jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Boulettes de viande
Egoutter les tomates, éplucher les oignons, hacher fin le tout. Ciseler le persil. Faire chauffer l'huile dans une poêle er y faire suer les tomates, les oignons et la moitié du persil pendant env. 5 min., verser le tout dans un saladier et laisser refroidir un peu. Réserver le reste du persil.
Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Baisser le feu et faire dorer les boulettes de viande de toutes parts par portions pendant env. 7 min à feu moyen. Retirer du feu et réserver.
Gnocchis
Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle, y faire revenir les gnocchis pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps, les sortir et les réserver.
Sauce tomate
Écraser les gousses d'ail. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire suer l'ail brièvement. Ajouter les tomates et le persil réservé, assaisonner, laisser mijoter env. 10 min en remuant de temps en temps. Effeuiller l'origan, l'ajouter à la sauce avec les boulettes de viande hachée et les gnocchis, mélanger le tout.
