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Salade de pommes de terre colorée
Préparation 30 min. | en tout 30 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 339
  • Graisse env. 12g
  • Glucides env. 42g
  • Protéine env. 11g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Pommes de terre
  • 500 g de petites pommes de terre
  • eau salée bouillante
  • 500 g d’asperges vertes la partie ligneuse enlevée, coupées en tronçons biseautés d'env. 3 cm
Vinaigrette
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 4 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 3 cs d’huile d'olive
  • 2 cs de bouillon de légumes
  • 1 cs de miel
  • 3 cs de persil ciselé
  • 0.5 cc de sel
  • un peu de poivre
Salade
  • 50 g de germes de radis
  • 1 boîte de pois chiches (env. 410 g), rincés et égouttés
  • 1 bouquet de petits radis coupés en fines rondelles
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant env. 20 min. Rajouter les asperges et les faire cuire avec les pommes de terre pendant les 3 dernières minutes. Egoutter et rincer brièvement à l'eau froide.
Vinaigrette
Dans un saladier, mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.
Salade
Ajouter les pommes de terre, les asperges, les radis, les pois chiches et les germes de radis à la vinaigrette et mélanger.

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