Potage
Porter à ébullition l'eau avec le coulis de tomates, assaisonner. Ajouter le blanc de poulet et laisser mijoter à couvert pendant env. 15 min. Retirer le blanc de poulet, l'émietter à l'aide de 2 fourchettes et le mélanger avec le pesto.
Garniture
Dresser la soupe dans deux assiettes creuses, ajouter le poulet et garnir de pesto et de crème fraîche.