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- Potage asiatique au bouilli
Potage asiatique au bouilli
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 560
- Graisse env. 13g
- Glucides env. 54g
- Protéine env. 56g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Viande
- 800 g de viande de bœuf pour bouilli (palette de bœuf p. ex.), coupée en dés d'env. 3 cm
- huile pour la cuisson
- 0.75 cc de sel
Bouillon
- huile pour la cuisson
- 1 oignons émincé
- 4 gousse d’ail écrasées
- 40 g de gingembre coupé en fines lamelles
- 1 cs de purée de tomates
- 1 cs de sucre brut gros cristaux
- 3 anis étoilé
- 10 poivre en grain concassé
- 1 bâtonnet de cannelle
- 0.5 dl de sauce au soja
- 2 clous de girofle
- 1.5 litres de bouillon de viande
Garnitures
Voir les produits
- sel, selon le goût
- 2 de pak choï émincés
- 250 g de nouilles (nouilles mie p. ex.)
- 1 bouquet de coriandre déchirée à la main
- 2 cs d’oignons grillés
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Viande
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Saler la viande, la faire revenir par portions pendant env. 5 min., puis la sortir
Bouillon
Faire chauffer un peu d'huile dans la cocotte, y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant env. 5 min. Ajouter le sucre et tous les autres ingrédients jusqu'au bâton de cannelle compris, poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter le bouillon et la sauce au soja, porter à ébullition, puis baisser le feu.
Viande bouillie
Ajouter la viande et laisser frémir pendant env. 1 h 30 en évitant l'ébullition. Sortir la viande. Passer le jus de cuisson au tamis, le verser dans la cocotte, puis y remettre la viande.
Garnitures
Mettre le pak choï et les nouilles dans la soupe, laisser mijoter pendant env. 3 min. en remuant de temps en temps. Saler le potage et le dresser, puis le parsemer de coriandre et d'oignons grillés.
